Der Bauer und sein Koch

Zur diesjährigen BIOFACH waren Bauern und Bäuerinnen auf die Naturland-Bühne eingeladen. Unter dem Motto „Der Bauer und sein Koch“ haben sie ihre eigene Produkte mit BIOSpitzenkoch Timo Schmidt  zu leckeren Gerichten verarbeitet. Die Demonstrationsbetriebler Rainer Breuer (Biohof Bakenhus) und Peter Warlich (Rindergut Apenburg) zauberten aus mitgebrachtem Roastbeef vom Angus-Rind „Rinderrücken unter der Kräuterkruste mit gebratenen Rosenkohlblättern und gestowten Steckrüben“. Bernadette Lex vom gleichnamigen Biohof brachte Linsen aus eigenem Anbau mit, die Tino Schmidt in eine vegetarische „Linsen-“Bolognese” mit Wintergemüse und Kirschtomaten“ verwandelte. Lecker!